Cajamarca tiene un lugar
en donde se mata el ganado, donde se lo sacrifica y de donde sale a los
mercados y paradas en donde se vende carne. Se trata de un matadero bastante
pobre y rústico, un lugar casi surrealista.
La sangre de los animales
que allí son sacrificados se arroja al río sin el menor remordimiento, entonces
el río se tiñe de rojo y parece otra vez una escena de otro mundo. Hay quienes
lo llaman camal – sobre todo las autoridades, nosotros preferimos llamarlo solo
matadero… un camal es otra cosa-
Cueros y pieles son
colgados en unos grandes ventanales que dan al mismo río. – todo eso es visible desde el
puente de la avenida 13 de Julio, basta con detenerse en él y dar un vistazo- El
lugar para colmo está al centro de la ciudad, hasta allí llegan tempranamente
ovejas y vacunos dejando a su paso su boñiga, tapizando las calles con un aroma
que solo quienes viven en las inmediaciones pueden comprender.
El sitio está infestado de
roedores que han encontrado en el lugar un arca abierta para alimentarse, para
reproducirse y ser el último eslabón de la cadena alimenticia de los herbívoros
que son sacrificados allí. Deben ser más los roedores que habitan ese lugar que
las personas que vivimos en esta ciudad.
En la puerta del lugar- un
viejísimo portón de lata- los
perros callejeros se disputan la carroña, la basura, los huesos y si uno no
atraviesa el lugar con ciertas precauciones corre el riesgo de ser mordido como
ya ha pasado tantas otras veces a mucha gente.
-En las inmediaciones, a
tempranas horas, hay vendedores de todo un poco: criadillas, órganos y hasta
sangre de los sacrificados… cosas que le añaden misticismo al matadero-
Una vez por semana, a
veces dos o más queman la lana o las pieles de algunos animales, sumado a los
restos descompuestos y putrefactos. Entonces es mejor alejarse varias cuadras a
la redonda y si son kilómetros mejor, parece que una bomba fétida hubiera caído
en la ciudad inmensa.
El lugar… está ubicado en la intersección del jirón
Hualgayoc y Amalia Puga, junto al siempre contaminado río San Lucas.
Estratégicamente ubicado junto al río… Al final el río lo lleva todo y lo borra
todo, dicen, aunque no es así siempre y eso las autoridades muy bien lo saben.
